無肥料、無農薬、水やりいらずの玉ねぎ(2)

ベルガモットの花

pH（power of hydrogenの略）、水素イオン指数とは、
物質の酸性、アルカリ性の度合いを示す数値で、

とくに断らない限りでは、水溶液中での値を指すそうです。

純水はpH=7で、この酸性度、

あるいはこのアルカリ性度を中性と呼ぶそうです。

PH値がひくくなればなるほど酸性、

PH値が高くなればなるほどアルカリ性を示します。

その読み方は、英語読みでは、ピーエイチ、

ドイツ語読みでは、ペーハーです。

林さんのHPには、

「十分な高炭素資材があり、腐敗もなく、
多種多様なキノコが生える状態では、
pHは弱酸性で安定し、

当然、土壌のpHを調整し、
肥を効かせるための石灰の施用も不要」とあります。

「石灰の施用は、むしろキノコには害がある
と考えた方がよい」と書かれています。

ですので、糸状菌を増やすために

高炭素資材を投入する
炭素循環農法への転換をはじめた7、8年前から

現在に至るまで、作付け前、
土壌を中和するための石灰を用いたことはありません。

前作の片づけをし、その残渣や高炭素資材を
土壌の空気の入る範囲に浅く投入し、畝をならし、
成型すると、

すぐに、次の作物の播種、苗の植え付けをしますから、
この余りにもの手抜きは、
周りの有機栽培の菜園仲間の目を惹き、驚かれます。

玉ねぎ植え付けの際は、大体のところ、
高炭素資材として発酵チップを使用し、

3年程前からは、
畝に穴あき黒マルチを被せるようにしています。

発酵チップは、転換を初めて以来、現在に至るまで、

私の住んでいる市の公園、街路樹等からの

剪定枝、下草など、植物発生材をリサイクルする
「緑のリサイクルプラント」から購入しています。

ここでは、どのような少量からでも購入可能ですから、
都会の、我が家のように小規模な家庭菜園には
ありがたい存在です。










下の写真は、2016年5月下旬のもので、
昨年の収穫前の玉ねぎの写真です。










ねぎ類では初めてのことで驚きましたが、
植え付けた70～80本の苗のうち
一本にヨトウムシの酷い食害が出ました。

今から思えば、春に地上部の生育状況に要らぬ心配をし、
植穴の所々に
一握りの廃菌床を追加した記憶がありますから、
林さんのHPにある
廃菌床投入後の一時的、部分的な腐敗が
原因かもしれません。

林さんは、
「穴だらけの葉野菜や、虫が中に入っている果菜類、
イモ類は質の悪い虫のえさ。
しかし、そこそこのレベルに達しても定植や管理の不手際、
気候の急変などで弱ると虫に食べられます。
でも一時的でその後食べなくなれば、
虫食い痕はあってもかろうじて人の食べ物といえます。」
と書いています。

林さんはまた、大根の虫食い痕の写真説明の中で、
「全体的な腐敗の場合、
葉や他の作物にも虫害があらわれる。
団粒形成に必要な糊様成分は、主にセルローズや
リグニンが分解された多糖類と考えられる。
しかし微生物の代謝成分の中には、窒素分も多く含まれ、
更に廃菌中の分泌物などが加われば、
条件次第（長期間にわたる乾燥など）で、
極表層の糊様成分が
消費されないで部分的に窒素過剰状態になる。」
と書いています。

ところで、下のキュウリの写真を見ると、分かるように、
園芸店の施肥で育った苗を買い求め、
我が家の無施肥の畑に植え付けると、
急激な環境の変化で最初弱るのでしょうか、
一時的に酷い虫食いが現象しますが、
部分的で全体には及びません。

無肥料、無農薬、水やりいらずの玉ねぎ(1)

葉鞘部が倒伏して1週間後の5月28日、
玉ねぎの収穫をしました。

ニンニクと同様玉ねぎもまた、
家庭菜園の他の有機の区画と比べ、

収穫は、我が家が一番早かったように思います。

それは、夏野菜のための面積を考えてのことです。

玉ねぎは、栽培期間が長く、

苗の植え付けを済ませてしまえば、
ほとんど手がかかりません。

家庭での毎日の調理に欠かせない便利な食材ですし、
長期保存も可能ですから、

冬季、畑の有効活用に、小松菜やホウレンソウはなくても、

家庭菜園のどの区画にも見受けられる人気の野菜です。

しかし、玉ねぎは、我が家の畑では、
里芋ほど育つのが簡単ではありませんでした。

同じ農法を実践している仲間からも
そのような声があがることがあります。

転換が始まって4年目ぐらいだったでしょうか、

ようやく養分循環がうまくいき始め、

周りの有機の区画と同等か、
それ以上のものが収穫できるようになりました。

収穫後は、太陽の下、
土の上である程度乾かしたものを家に持ち帰り、

下の写真のように干します。

2017年

2017年

今年の玉ねぎは、とう立ち（抽苔）も少しはありましたが、
昨年ほどではなく、

写真を見ると、首のしまったものが多いのが分かります。

一般的にですが、玉ねぎの首の締まったものは
貯蔵性も高く、味も良いと言われています。

下の写真は、我が家の去年のものです。

2016年

ほとんどの玉ねぎがとう立ちし、首が太いのが分かります。

収穫前の実際のとう立ちの様子を写した写真です。

2016年

ネギ坊主のようなものは、玉ねぎの花です。

これもまた一般的にですが、
玉ねぎにネギ坊主のようなものが出来てしまうのには、

冬の前の苗の育ちすぎ
（植え付け時、苗の球の丸く太っているのはよくない）や

植え付けの深さ
（定植の深さは、苗の白い部分の2分の1）などが

理由として挙げられるそうです。

玉ねぎは、植え付けから本格的な寒さを迎えるまでの間に
少し成長し、そのままの状態で冬を越し、

春に気温が高くなってくると生育を再開するそうです。

生育を再開したとき、玉ねぎが育ちすぎていると、

球の肥大によりかは、花を咲かせるとう立ちのほうに
体力を使うようになるそうです。

2016年は、4月には、このように立派な様子

つまり、生殖成長がスタートすると、
栄養成長がストップし、

茎葉や球が固くなったり、食味が悪くなり、

小さく縦長の玉ねぎしか
収穫できなくなるということだそうです。

スーパーなどで買った玉ねぎが、

皮の中で二つに割れてしまっているのを
たまに見かけますが、

それは、球の中心から花茎が伸びるためのようです。

昨年のとう立ち苗は、母の介護で長野を訪れた帰路、
国道沿いの八百屋の店先で、

見た感じが立派だったので、
品種も分からないまま買い求めたものでした。

とう立ちしてしまったのには、
そのような苗の由来も関係していたかもしれません。

畑の薔薇